{"id":26001,"date":"2021-09-13T12:37:01","date_gmt":"2021-09-13T10:37:01","guid":{"rendered":"https:\/\/www.pimealdia.org\/?p=26001\/"},"modified":"2021-09-13T12:44:41","modified_gmt":"2021-09-13T10:44:41","slug":"xavier-de-erausquin-la-facturacion-del-sector-el-primer-semestre-de-este-ano-no-llega-al-55-del-mismo-periodo-del-2019","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.pimealdia.org\/es\/xavier-de-erausquin-la-facturacion-del-sector-el-primer-semestre-de-este-ano-no-llega-al-55-del-mismo-periodo-del-2019\/","title":{"rendered":"Xavier de Erausquin: “La facturaci\u00f3n del sector el primer semestre de este a\u00f1o no llega al 55% del mismo periodo del 2019”"},"content":{"rendered":"

Entrevista: Xavier de Erausquin, presidente del Gremio de Caf\u00e9 de Catalunya<\/em><\/span><\/p>\n

Xavier de Erausquin, con una larga trayectoria como m\u00e1nager de Germ\u00e1n de Erausquin-Bracaf\u00e9, es el presidente del Gremio del Caf\u00e9 de Catalunya desde el pasado mes de junio. Un mandato que ejercer\u00e1 los pr\u00f3ximos dos a\u00f1os, los de la recuperaci\u00f3n econ\u00f3mica despu\u00e9s del impacto negativo de la pandemia del coronavirus.<\/em><\/p>\n

 <\/p>\n

Se hace cargo del gremio en un contexto muy complejo, en el que todav\u00eda existe una gran incertidumbre. \u00bfQu\u00e9 balance hace el sector?<\/strong><\/p>\n

El contexto es dif\u00edcil. La pandemia todav\u00eda no se ha dado por finalizada y la recuperaci\u00f3n de la actividad econ\u00f3mica va m\u00e1s lenta de lo que se preve\u00eda. Pensemos en el par\u00f3n que se produjo en el mes de julio, cuando ya se daba por hecho que hab\u00edamos entrado en la definitiva desescalada. Extrapolando los datos de algunas empresas, se puede afirmar que la facturaci\u00f3n del primer semestre de este a\u00f1o no llega ni al 55% del mismo periodo del 2019, y esto teniendo en cuenta que venimos de la cat\u00e1strofe econ\u00f3mica de 2020.<\/p>\n

\"\"\u00bfSe sienten un sector olvidado, el de los proveedores de la restauraci\u00f3n y la hoteler\u00eda?<\/strong><\/p>\n

Nuestro negocio depende directamente de nuestros clientes del canal Horeca, de la restauraci\u00f3n, que son los grandes afectados de esta crisis. Las empresas que configuramos el gremio de torrefactores vendemos b\u00e1sicamente a bares, restaurantes y hoteles y si a ellos se les imponen medidas restrictivas, nuestras ventas tambi\u00e9n disminuyen.<\/p>\n

\u00bfPero no es la \u00fanica raz\u00f3n?<\/strong><\/p>\n

Evidentemente, hay otras. El teletrabajo es una de ellas. Nos ha hecho un da\u00f1o enorme. El consumo de caf\u00e9 durante el d\u00eda de las personas que se desplazaban al trabajo o que iban a comprar se ha reducido. Y otro tema muy importante es el porcentaje de personas que todav\u00eda recelan de ir a los establecimientos abiertos al p\u00fablico, hay miedo a hacer una vida social como antes.<\/p>\n

Por lo tanto, \u00bflas empresas a\u00fan tienen personal afectado por ERTE?<\/strong><\/p>\n

Me referir\u00e9 a nuestra empresa, a pesar de que se puede generalizar. En el caso de Bracaf\u00e9 tenemos todav\u00eda una parte de la plantilla en ERTE, porque es la \u00fanica manera de mantener el negocio. Los ERTE han sido una gran ayuda para poder afrontar el par\u00f3n de la actividad, y no solo es una ayuda por parte del Estado porque el sacrificio de los trabajadores ha sido capital para nuestra supervivencia, puesto que algunos est\u00e1n recibiendo un 50% menos de su salario.<\/p>\n

\u00bfEl incremento de la venta de producto en el sector de la distribuci\u00f3n alimentaria no ha compensado la ca\u00edda del canal Horeca?<\/strong><\/p>\n

El Gremio de Tostadores de Catalunya est\u00e1 formado por 25 empresas que principalmente se dedican a la Horeca. La raz\u00f3n es que en el supermercado la mayor\u00eda de los productos de caf\u00e9 son de las marcas de las grandes multinacionales. No hay la misma disponibilidad para las marcas de proximidad porque tenemos muchas barreras de entrada a la distribuci\u00f3n y las grandes superficies. Sin embargo, en los \u00faltimos a\u00f1os, y m\u00e1s a\u00fan a ra\u00edz de la pandemia, muchas cadenas de supermercados, especialmente las m\u00e1s peque\u00f1as, est\u00e1n haciendo una apuesta por el producto de Km 0 y tenemos m\u00e1s demanda. Dando por sentado que nuestro producto no ser\u00e1 nunca de proximidad porque el caf\u00e9 se tiene que comprar fuera, pero s\u00ed que todo el proceso de elaboraci\u00f3n tiene lugar en Catalunya.<\/p>\n

\u00a0\u00bfEsta circunstancia se da por un problema en el precio del producto final?<\/strong><\/p>\n

No, nuestros precios son competitivos. La causa son los problemas de acceso a la distribuci\u00f3n, las barreras de entrada con las que nos encontramos. Por ejemplo, el nivel de inversi\u00f3n para alquilar el espacio de lineal para exponer el producto, o el hecho de tener una pol\u00edtica de ofertas determinada que la mayor\u00eda de nuestras empresas, casi todas de capital familiar, no podemos asumir.<\/p>\n

\u00bfLa crisis econ\u00f3mica ha causado estragos en el tejido empresarial del sector?<\/strong><\/p>\n

Dentro del gremio no hemos visto ninguna situaci\u00f3n cr\u00edtica, ni cierres. Pero debo decir que muchas empresas han tenido que recurrir a la financiaci\u00f3n bancaria \u2013con el aval del ICO\u2013 para resolver los problemas causados por la paralizaci\u00f3n de la actividad empresarial. Hay que decir que nos hemos sentido desatendidos por las administraciones porque las ayudas no han funcionado como deber\u00edan haberlo hecho. Ahora el problema surgir\u00e1 cuando se tenga que devolver el dinero y los intereses de los cr\u00e9ditos ICO.<\/p>\n

\u00bfSer\u00eda necesario que el sector se consolidara por la v\u00eda de las fusiones o adquisiciones? \u00bfHacen falta empresas de mayor dimensi\u00f3n?<\/strong><\/p>\n

M\u00e1s que hablar de dimensi\u00f3n, lo que hace falta es ganar y tener capacidad de adaptaci\u00f3n en cada momento y a los cambios sectoriales. Las empresas que han hecho m\u00e1s esfuerzos, por ejemplo para entrar en el mercado en l\u00ednea, sean grandes o peque\u00f1as, han dado respuesta a los retos de presente y esta es la l\u00ednea a seguir. En cuanto a fusiones o adquisiciones, no es una prioridad.<\/p>\n

\u00bfLa pandemia ha intensificado la venta en l\u00ednea?<\/strong><\/p>\n

Ciertamente ha sido un revulsivo, pero una gran parte de las empresas ya se hab\u00eda iniciado en el e-commerce. Hemos desarrollado el portal www.gremicafe.cat<\/a>, la mayor tienda de caf\u00e9 de Catalunya, donde se pueden encontrar los caf\u00e9s que tuestan cada d\u00eda nuestras empresas, en todos los formatos y variedades para cualquier cafetera.<\/p>\n

En su mandato de dos a\u00f1os al frente del gremio qu\u00e9 temas abordar\u00e1n?<\/strong><\/p>\n

La m\u00eda es una presidencia de continuidad porque muchos miembros de la junta han renovado mandato, por lo tanto, ultimaremos los proyectos iniciados. S\u00ed que es cierto que entraremos a profundizar, entre otros, en el fomento de la econom\u00eda circular con medidas como la compra agregada de energ\u00eda para todos los socios que lo deseen para conseguir mejores condiciones, pero espec\u00edficamente para incorporar la energ\u00eda verde a nuestras fuentes de suministro. Otro tema muy importante es la reutilizaci\u00f3n o el reciclaje de los subproductos, como es el caso de los sacos de caf\u00e9 que nos compran empresas que los transforman en otros productos (almohadas, bolsas, objetos de decoraci\u00f3n…), o la cascarilla del caf\u00e9 que antes se tiraba o se utilizaba como abono, y cuyo uso ahora tambi\u00e9n se ha extendido para fabricar tazas o producir alfombras para los animales en sustituci\u00f3n de los serrines de madera. Tambi\u00e9n estamos muy sensibilizados en la Responsabilidad Social Corporativa (RSC) porque para nosotros es muy importante utilizar nuestras empresas y nuestro tiempo para dar a conocer nuestra industria en el mundo educativo a todos los niveles, a asociaciones y a la ciudadan\u00eda en general.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Entrevista: Xavier de Erausquin, presidente del Gremio de Caf\u00e9 de Catalunya Xavier de Erausquin, con una larga trayectoria como m\u00e1nager de Germ\u00e1n de Erausquin-Bracaf\u00e9, es el presidente del Gremio del Caf\u00e9 de Catalunya desde el pasado mes de junio. Un mandato que ejercer\u00e1 los pr\u00f3ximos dos a\u00f1os, los de la recuperaci\u00f3n econ\u00f3mica despu\u00e9s del impacto negativo de la pandemia del coronavirus.   Se hace cargo del gremio en un contexto muy complejo, en el que todav\u00eda existe una gran incertidumbre. \u00bfQu\u00e9 balance hace el sector? El contexto es dif\u00edcil. La pandemia todav\u00eda no se ha dado por finalizada y la<\/p>\n","protected":false},"author":153,"featured_media":26005,"comment_status":"open","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":[],"categories":[342],"tags":[776,780],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.pimealdia.org\/es\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/26001"}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.pimealdia.org\/es\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.pimealdia.org\/es\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.pimealdia.org\/es\/wp-json\/wp\/v2\/users\/153"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.pimealdia.org\/es\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=26001"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/www.pimealdia.org\/es\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/26001\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":26007,"href":"https:\/\/www.pimealdia.org\/es\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/26001\/revisions\/26007"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.pimealdia.org\/es\/wp-json\/wp\/v2\/media\/26005"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.pimealdia.org\/es\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=26001"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.pimealdia.org\/es\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=26001"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.pimealdia.org\/es\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=26001"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}