Esta pyme no ha querido renunciar a la esencia de las t\u00e9cnicas tradicionales artesanales, pero tambi\u00e9n ha ido m\u00e1s all\u00e1 y ha hecho un cambio de criterio, rompiendo la concepci\u00f3n de que el turr\u00f3n es s\u00f3lo un postre navide\u00f1o.<\/p>\n
Zoe Valero representa la segunda generaci\u00f3n de esta empresa familiar de Agramunt dedicada a la elaboraci\u00f3n de diferentes variedades de turr\u00f3n. A lo largo de su trayectoria en el obrador ha apostado por la desestacionalizaci\u00f3n, creando nuevas l\u00edneas de mercado (detalles para eventos, bombones, etc.) e introduciendo las catas para que la sociedad aprenda a apreciar la calidad y el sabor de este producto. “Vivimos en un momento en que la gastronom\u00eda no tiene l\u00edmites, y debemos arriesgar elaborando productos innovadores en todos los sentidos: la creaci\u00f3n, el sabor, la presentaci\u00f3n y toda la historia que se crea en torno a cada barra de turr\u00f3n<\/strong>“, nos explica.<\/p>\n Esta empresa es consciente de que las tendencias de consumo han cambiado considerablemente, por lo que ha dado preferencia a la calidad y ha disminuido la cantidad en la toma de decisi\u00f3n de compra. Este hecho lo tienen en cuenta a\u00f1o tras a\u00f1o, cuando presentan sus novedades en la tradicional feria del turr\u00f3n de Agramunt. \u00daltimamente, destacan por su especialidad: los turrones de autor relacionados con diferentes artes como la pintura, la poes\u00eda o la m\u00fasica.<\/p>\n Por otra parte, en relaci\u00f3n con el aumento de los costes empresariales por la subida del precio de la electricidad y las materias primas, Zoe explica que han tenido que \u201cestudiar, valorar y tomar decisiones, asumiendo gran parte de este aumento y disminuyendo considerablemente el margen comercial, a fin de compensar esta situaci\u00f3n y ponerlo f\u00e1cil a los clientes\u201d.<\/p>\n Hasta hace poco, Torrons F\u00e8lix operaba de forma muy local, pero ahora produce en diferentes puntos de territorios nacionales, tanto en tiendas como en restauraci\u00f3n. <\/strong>“Sobre todo, ha sido importante para nosotros estar presentes de forma online con nuestro e-commerce para hacer llegar nuestros dulces a todas partes”, asegura.<\/p>\n Los cambios de la generaci\u00f3n milenial<\/strong><\/p>\n \u201cMi entrada en un negocio tan tradicional como son los turrones se ha notado en muchos aspectos, sobre todo a la hora de aportar hechos innovadores dentro de una actividad tradicional muy arraigada<\/strong>\u201d, afirma, antes de decir que cree firmemente que \u201cla calidad y la exclusividad ayudan a abrir cualquier puerta en retos futuros\u201d, as\u00ed como que es necesario adaptarse a los requerimientos del mercado actual.<\/p>\n A continuaci\u00f3n, comenta que \u201cpor parte de mis predecesores lo he tenido muy f\u00e1cil. Ellos me han sabido transmitir la pasi\u00f3n por el oficio, la cultura del esfuerzo, hacer las cosas bien y disfrutar del trabajo, apoy\u00e1ndome para adaptar el negocio<\/strong>\u201d.<\/p>\n Tambi\u00e9n ha destacado que es importante tener en cuenta que, en el mundo empresarial y del emprendimiento, al hecho de ser joven se suma el hecho de ser mujer. En este sentido, ha lamentado comentarios como los que ha escuchado: “F\u00e8lix, qu\u00e9 l\u00e1stima no tener un ni\u00f1o y no poder continuar el negocio familiar…”. \u201cAfortunadamente, hice caso omiso de todos los comentarios y eleg\u00ed por convicci\u00f3n propia lo que me hac\u00eda feliz, pero considero que hacen falta muchos m\u00e1s referentes femeninos para crear un efecto espejo en generaciones futuras, y que estas creencias limitadoras no entorpezcan la elecci\u00f3n de futuro\u201d, a\u00f1ade.<\/p>\n Otra cuesti\u00f3n en la que Zoe ha desempe\u00f1ado un papel estrat\u00e9gico es la presencia de la empresa en las redes sociales y en el mundo digital: \u201cEsto nos ha permitido llegar al p\u00fablico al que no ten\u00edamos acceso y nos ha proporcionado mucha publicidad y, al mismo tiempo, fidelizar a los clientes\u201d.<\/p>\n Por \u00faltimo, nos adelanta que est\u00e1 trabajando diferentes proyectos que la ilusionan y que cree que supondr\u00e1n un aumento del rendimiento de producci\u00f3n en el obrador fuera de la temporada navide\u00f1a: \u201cHemos empezado a trabajar en el mundo del helado. Esto nos est\u00e1 generando mucho m\u00e1s trabajo y nos permitir\u00e1 mantener a los trabajadores y generar el trabajo suficiente para tener el obrador en pleno rendimiento durante todo el a\u00f1o\u201d.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":" Esta pyme no ha querido renunciar a la esencia de las t\u00e9cnicas tradicionales artesanales, pero tambi\u00e9n ha ido m\u00e1s all\u00e1 y ha hecho un cambio de criterio, rompiendo la concepci\u00f3n de que el turr\u00f3n es s\u00f3lo un postre navide\u00f1o. Zoe Valero representa la segunda generaci\u00f3n de esta empresa familiar de Agramunt dedicada a la elaboraci\u00f3n de diferentes variedades de turr\u00f3n. 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