Empec\u00e9 con 21 a\u00f1os y muy humildemente, con mi padre, en una tienda muy peque\u00f1a, en el municipio de Pineda de Mar. Empezamos vendiendo jamones y, despacio, empezamos a coger renombre por la calidad de nuestros productos. Gracias a nuestra capacidad de adaptaci\u00f3n a los cambios del mercado, hemos conseguido evolucionar y llegar hasta aqu\u00ed.<\/p>\n
\u00bfPor qu\u00e9 apostaste para crear Los Extreme\u00f1os con todo el que supone convertirse en emprendedora?<\/strong><\/p>\n El que me ha hecho llegar hasta aqu\u00ed es la?constancia?y la ilusi\u00f3n. Desde siempre me gust\u00f3 la idea de abrir un negocio y entrar al mundo emprendedor. Ten\u00eda un sue\u00f1o: tener la mejor tienda del territorio y decid\u00ed trabajar mucho para hacerlo posible.<\/p>\n Buena parte de vuestro producto es de kil\u00f3metro 0. \u00bfC\u00f3mo es de importante para vosotros valorar y dar a conocer el producto local?<\/strong><\/p>\n Es muy importante, actualmente el 90% de nuestro producto es de\u00a0km0. Una de las apuestas que hemos hecho es tener un obrador propio. Decidimos hacerlo porque quer\u00edamos productos de proximidad, de calidad y diferenciados, que estuvieran hechos aqu\u00ed. En realidad tambi\u00e9n se puede considerar una estrategia comercial, puesto que la persona que quiera nuestro producto tiene que venir a comprarlo a la tienda o a probarlo a uno de nuestros restaurantes. Nuestro obrador es artesano y velamos por el bienestar animal, el bienestar social y la sostenibilidad. Los consumidores lo valoran mucho, puesto que la sociedad ha evolucionado hacia el producto de proximidad y, por lo tanto, nos hemos adaptado en todos los sentidos.<\/p>\n La digitalizaci\u00f3n es un aspecto que ha impactado en las pymes. \u00bfC\u00f3mo se ha adaptado Los Extreme\u00f1os a la transformaci\u00f3n digital?<\/strong><\/p>\n En nuestro sector parec\u00eda que no era tan importando la digitalizaci\u00f3n, pero s\u00ed que lo es. Hemos hecho un cambio muy importante con la web y la tienda en l\u00ednea. Tambi\u00e9n hemos creado una aplicaci\u00f3n de nuestra empresa para que los clientes puedan hacer su compra. Hemos apostado fuerte en redes sociales, creando un departamento especializado que ofrece a nuestros clientes una experiencia completa: informaci\u00f3n actualizada, canales de contacto directo y la posibilidad de estar en el d\u00eda en todo momento. Tambi\u00e9n m\u00e1quinas de cobro nuevas, balanzas, programas electr\u00f3nicos, ordenadores, precios electr\u00f3nicos… Nos hemos puesto al d\u00eda porque as\u00ed te lo requiere el panorama actual. Gracias a la innovaci\u00f3n y digitalizaci\u00f3n estamos ahorrando tiempo al cliente y ofreciendo mejor experiencia.<\/p>\n El a\u00f1o 2009 recibisteis el 2\u00ba premio en la mejor tienda de Espa\u00f1a. Tambi\u00e9n hab\u00e9is recibido otros premios por vuestros productos. \u00bfC\u00f3mo os hab\u00e9is sentido al recibir estos reconocimientos?<\/strong><\/p>\n Nos llena de alegr\u00eda recordar el premio que recibimos, un reconocimiento al comercio,?al oficio?de carnicero y a nuestro esfuerzo. Tambi\u00e9n hemos sido premiados por nuestro gremio en cinco ocasiones, para elaborar las mejores morcillas de huevo del pa\u00eds. Es un est\u00edmulo para continuar adelante, los premios nos motivan a superarnos?y a?mantenernos enfocados a la calidad de nuestro trabajo. Son un recordatorio de la confianza que nuestros clientes depositan con nosotros. \u00bfQu\u00e9 ped\u00eds a la administraci\u00f3n en beneficio de la mejora de la situaci\u00f3n de las pymes y las personas aut\u00f3nomas?<\/strong><\/p>\n Nos tienen que facilitar poder emprender. Creo que hay demasiadas piedras en el camino. Tenemos un mercado que ser\u00eda importante que valorara la tarea que se hace en el territorio desde el sector del comercio. El servicio, la proximidad, el trato individualizado, un producto de territorio y la generaci\u00f3n de riqueza y ocupaci\u00f3n es todo aquello que hace el comercio. Es necesario apostar por las empresas del territorio. Otra reivindicaci\u00f3n es la formaci\u00f3n profesional de los oficios. Faltan perfiles profesionales artesanos, de las ocupaciones de toda la vida, y esta es una necesidad muy urgente porque estamos perdiendo relevo generacional. Es una pena porque muchos de los comercios de toda la vida pliegan porque no tienen continuidad.<\/p>\n Hab\u00e9is participado en diferentes programas que impulsa PIMEC, como Acelera el crecimiento o Comer\u00e721. \u00bfQu\u00e9 os han aportado a vuestro negocio?<\/strong><\/p>\n En plena pandemia, tuve el privilegio de participar en estos programas, una oportunidad que se present\u00f3 en el momento m\u00e1s dif\u00edcil para las empresas. En aquel momento, mi inquietud pensaba que ten\u00eda que hacer un cambio: no me pod\u00eda quedar como estaba y ten\u00eda que hacer algo nueva. Quer\u00eda mejorar, crecer e innovar, por eso, decid\u00ed que era buena idea apuntarme en los programas. Participar nos ha permitido ganar dimensi\u00f3n empresarial, pasando de 32 trabajadores a los 54 que tenemos ahora. Me abri\u00f3 la mente en muchos aspectos: digitalizaci\u00f3n, gesti\u00f3n del equipo, sostenibilidad, crear marca… Bien es verdad que es una experiencia que recomiendo a todas las empresas.<\/p>\n Gracias a los programas decidimos diversificar nuestro proyecto y echar por el camino de la artesan\u00eda y de la gastronom\u00eda, uni\u00e9ndonos a otras empresas fuertes que comparten nuestra filosof\u00eda y creando espacios gastron\u00f3micos con una visi\u00f3n clara puesta en el turismo. Nuestro crecimiento, en parte, se ha dado gracias a los programas de\u00a0PIMEC, incluso actualmente estamos en contacto con el profesorado que contin\u00faan orient\u00e1ndonos en algunos aspectos de negocio. Ha estado muy enriquecedor y me llevo una mochila de conocimientos que puedo aprovechar en mi d\u00eda a d\u00eda.<\/p>\n <\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":" ENTREVISTA A MARIA JOS\u00c9 S\u00c1NCHEZ, PROPIETARIA DE LOS EXTREME\u00d1OS Los Extreme\u00f1os es una pyme familiar que empez\u00f3 su actividad en 1994 en el Maresme. Ahora, es una charcuter\u00eda y tienda especializada de referencia en el estado. \u00bfC\u00f3mo ha sido esta evoluci\u00f3n? Empec\u00e9 con 21 a\u00f1os y muy humildemente, con mi padre, en una tienda muy peque\u00f1a, en el municipio de Pineda de Mar. Empezamos vendiendo jamones y, despacio, empezamos a coger renombre por la calidad de nuestros productos. 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