Código de prácticas para reducir y evitar la presencia de acrilamida en los alimentos

UEAPME , patronal europea de pymes de la que PIMEC es miembro, asistió a la reunión del grupo de trabajo técnico respecto a la acrilamida en los alimentos con la Comisión Europea, los Estados miembros y las partes interesadas el pasado 21 de abril.

El objetivo de la sesión era discutir la aportación técnica para empezar a elaborar una propuesta legislativa

Fruto de esta reunión UEAPME , como agente social europeo ha sido invitada a presentar un código de prácticas para las PYMES y las microempresas . Ante este ofrecimiento se están haciendo contactos para acercar posicionamiento y sumar sinergias con el HOTREC el organismo que aglutina las asociaciones nacionales de comercio que representan los hoteles, restaurantes, cafés y establecimientos en Europa y Eurocommerce.

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Acrilamida: códigos específicos del sector de las prácticas y las observaciones

La base para la discusión son los códigos específicos del sector de las prácticas y las observaciones que los Estados miembros ya presentado a la Comisión:

  • Los métodos recomendados para los productos generales de la patata-producto embalsado
  • Los métodos recomendados para patatas fritas en rodajas
  • Los métodos recomendados para las patatas fritas con base de masa
  • Prácticas recomendadas para las patatas fritas cortadas y otros (Deep Fried)
  • Los métodos recomendados para productos de panadería
  • Prácticas recomendadas para los panes y productos del pan
  • Prácticas recomendadas para cereales para el desayuno
  • Recomendaciones para sucedáneos del café
  • Prácticas recomendadas para las galletas para bebés y cereales para bebés
  • Prácticas recomendadas para los alimentos para bebé (poco ácidos y alimentos de origen vegetal)
  • Las prácticas recomendadas para la alimentación y bebidas

(1) La acrilamida es un compuesto orgánico de tipo amida que se forma cuando alimentos ricos en carbohidratos son sometidos a tratamientos térmicos como la fritura, el horneado o el asado.

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